Cosa si fa in cantina a marzo?

Bella domanda!

Nell’immaginario comune semplicemente nulla!

L’immagine è quella del messicano con sombrero gigante che fa la siesta appoggiato ad un serbatoio (rigorosamente Algor) ed aspetta che il vino faccia la prima mossa. È davvero così? No…

Mentre in cantina proseguono gli affinamenti, in vigna si vanno a sostituire quelle che in gergo tecnico si definiscono “le barbatelle”, si innestano le piantine nuove e si va poi a manutenere l’armatura dei vigneti verificando e lavorando sui fili, i pali e le recinzioni.

Dunque mentre la natura si prepara alla primavera, i vini si godono un momento di tranquillità e serenità, lasciando che le sostanze chimiche si combinino tra loro, creando le sfumature di sapore e aroma che li caratterizzeranno. Non sarà sbagliato, dunque, definire la cantina come una sorta di laboratorio segreto in questo periodo: gli enologi osservano attentamente ogni minimo movimento, i vini continuano a evolversi e ad acquisire complessità, fino a raggiungere la loro maturità, pronti per essere degustati e apprezzati dai palati più esigenti.

Cosa possiamo fare noi, allora, oltre a mangiare di nascosto le prime frittelle di carnevale? Che domande! Approfittare delle promozioni pre-pasqua pre-vendemmia pre-pre-pre di Algor srl.

Come? Beh, mancano solo 150 giorni alla vendemmia, approfittiamo di questo tempo per valutare i nostri investimenti, cerchiamo di capire il più possibile cos’è meglio per quest’anno per la nostra cantina e per il nostro vino. Scriveteci una mail o su instagram per poter ricevere il miglior preventivo e qualche nozione in più!

Vi aspettiamo presto 

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