La scelta delle uve
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La qualità di un grande vino nasce molto prima della cantina. Nasce nel vigneto, nella terra, nel clima e soprattutto nella scelta delle uve. Per Algor, questo momento rappresenta il primo e più importante atto di un percorso fatto di competenza, rispetto e visione.
Il valore della selezione
Ogni varietà d’uva racconta una storia diversa. Per questo ogni realtà adotta un approccio attento e rigoroso nella selezione, valutando parametri fondamentali come:
- Origine e terroir, per esprimere al meglio le caratteristiche del territorio
- Stato di maturazione, per garantire equilibrio tra zuccheri, acidità e aromi
- Sanità del grappolo, elemento essenziale per una qualità costante e affidabile
La selezione non è mai casuale: è il risultato di esperienza, analisi e passione.
Il Vitigno
Per Vitigno si intende una varietà di vite. L’Italia è uno dei paesi con il maggior numero di vitigni autoctoni. In Italia sono attualmente (2019) registrate 545 varietà di vite da vino e 182 varietà di vite da tavola. A livello mondiale sono più di 1300 solo le varietà da vino. Sono i vitigni che caratterizzano i vini che se ne ottengono, dal momento che ogni varietà di vite ha caratteristiche diverse sia dal punto di vista colturale (resistenza ai parassiti o al clima, tipo di terreno o di esposizione ideale) che dal punto di vista enologico (dimensione degli acini e dei vinaccioli, spessore della buccia, contenuto zuccherino e in acidità, tannini e molte altre). Inoltre la diffusione geografica delle specie è largamente influenzata dalle tradizioni locali e dal commercio, per cui varietà autoctone di determinate regioni (vedi ad esempio la Francia) si sono trasformate in varietà internazionali e hanno conosciuto una diffusione pressoché mondiale.
Uno sguardo al futuro
Investire nella scelta delle uve significa investire nel futuro. Significa costruire valore, rafforzare la filiera e garantire standard qualitativi elevati nel tempo. È questo l’impegno quotidiano di Algor: partire dall’origine per arrivare all’eccellenza.